Chaque 19 janvier de l’année, plusieurs pays célèbrent la journée internationale du popcorn. Et pour cette année, elle tombe le dimanche 19 janvier. À Kinshasa, cette confiserie de maïs éclaté sucré ou salé est consommée par des personnes de tout âge. Enfants ou adultes, tous consomment des pop-corn.
À l’occasion de cette journée, nous avons échangé avec Sarah MUJINGA, étudiante et vendeuse de popcorn à temps partiel sur l’avenue Inongo dans la commune de Kintambo, dans l’ouest de Kinshasa. Cette dernière a fait savoir que le plus grand nombre de ses clients sont des enfants. Seuls ou accompagnés par leurs parents, en allant ou en rentrant de l’école, ces derniers ne manquent pas d’occasions pour en prendre à petite ou grande quantité.
« Le popcorn est devenu le meilleur amuse-bouche des enfants, chaque jour je fais une grande quantité de maïs qui s’épuise au vu de la manière dont cet aliment est désiré. Les enfants adorent le popcorn, avec ou sans sel, ils achètent. D’autres d’ailleurs préfèrent le mélange popcorn et lait en poudre. Ils ne manquent pas d’occasion pour en prendre, que ce soit en allant ou dès leurs retour de l’école », s’est-elle confiée à nous.
Soulignons que le pop-corn contient du polyphénol en grande quantité, c’est un antioxydant particulièrement efficace pour lutter contre l’obésité, les cancers et maladies cardiovasculaires. La coque, la petite partie dure que tout le monde déteste dans ce dernier, serait même la partie qui contiendrait le plus de polyphénol. C’est lors du 243e meeting de la Société américaine de chimie que l’équipe du professeur Vinson, de l’Université de Phœnix, a mis en avant cette propriété liée aux graines de maïs soufflé.