Le 5 mai 2025 marque la Journée Mondiale de l’hygiène des mains, une initiative de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) visant à sensibiliser le public à l’importance de ce geste simple mais essentiel pour prévenir la propagation des infections.
Dans le cadre de cette journée, le média POURELLE.INFO a échangé avec Emeryanne MWANGA, nutritionniste basée à Kinshasa qui a souligné l’importance cruciale du lavage des mains, notamment dans le contexte de la préparation des repas.
« L’hygiène des mains est cruciale pour prévenir la contamination croisée des aliments. En effet, les mains peuvent transporter des bactéries, des virus et d’autres agents pathogènes provenant de diverses sources (comme les surfaces, les aliments crus ou les personnes). Un lavage des mains adéquat réduit le risque de transfert de ces agents sur les aliments, ce qui peut prévenir des maladies d’origine alimentaire », a-t-elle dit.
Elle a poursuivi ses propos en partageant des conseils pour un lavage des mains efficace avant la préparation des repas :
1. Utilisez de l’eau tiède: L’eau chaude peut dessécher la peau, tandis que l’eau froide peut ne pas être aussi efficace pour éliminer les germes.
2. Utilisez du savon: Le savon aide à décomposer les graisses et les salissures. Assurez-vous d’utiliser un savon liquide ou en mousse.
3. Frottez pendant au moins 20 secondes : Incluez le dos des mains, entre les doigts et sous les ongles.
4. Rincez abondamment : Assurez-vous d’éliminer tout le savon et les résidus.
5. Séchez avec une serviette propre : Utilisez une serviette en papier ou un séchoir à air pour éviter de récontaminer vos mains.
6. Lavez-vous les mains à des moments clés : Avant de préparer des aliments, après avoir manipulé des aliments crus, après être allé aux toilettes, et après avoir touché des surfaces.
L’experte en nutrition a ajouté que, bien qu’une mauvaise hygiène des mains n’affecte pas directement la qualité nutritionnelle des aliments, elle peut entraîner des maladies d’origine alimentaire qui compromettent la santé générale. Par exemple, des infections peuvent réduire l’absorption des nutriments et causer des diarrhées, ce qui peut contribuer à des carences nutritionnelles. De plus, des maladies fréquentes peuvent affecter l’appétit et le métabolisme.
« Maintenir une bonne hygiène des mains est essentiel non seulement pour prévenir les infections, mais aussi pour garantir une préparation des aliments sûre et saine », a-t-elle conclu.
En cette Journée Mondiale de l’hygiène des mains, il est crucial de rappeler que des gestes simples, comme se laver les mains correctement, peuvent avoir un impact significatif sur la santé publique.
